Carb-fear e noul sugar-fear.

Carb-fear e noul sugar-fear: de ce trendurile alimentare sunt pendule, nu busole

Imaginează-ți scena clasică la supermarket: un om cu privirea pierdută, scanează etichete la raftul de pâine ca și cum ar căuta codul PIN la card. “Câte grame de carbo are asta? E albă, e rău? E integrală, e ok? Dar are gluten? Dar dacă are zahăr ascuns?” Acum 5 ani, toată lumea era panicată de zahăr. Acum, carbohidrații sunt noul bau-bau. Dacă ai impresia că wellness-ul urban e o cursă cu obstacole inventate, nu ești singurul. Carb-fear e aici, și nu pare să plece prea curând.

Pendulul trendurilor: de la “fără zahăr” la “fără carbo”

Dacă ai prins anii 2000, sigur ții minte isteria cu zahărul: “Nu bea cola, nu mânca prăjituri, nu pune zahăr în cafea, nu atinge fructele!” Toată lumea era Sherlock Holmes cu lingurița, vânând zahărul ascuns. Fast-forward, 2024: zahărul a rămas pe lista neagră, dar carbohidrații – adică tot ce înseamnă pâine, paste, orez, cartofi, chiar și unele legume – au devenit noul inamic public. Pe grupurile de Facebook și în discuțiile de la birou, “carb” a ajuns să sune ca un cuvânt murdar.

Dacă urmărești Reddit sau Quora, vezi aceeași poveste: oameni care povestesc cum au renunțat la orice fel de carbohidrat și “s-au simțit renăscuți”, dar și alții care spun că au ajuns să viseze la covrigi și să nu mai aibă energie nici să urce scările. Realitatea? Pendulul trendurilor alimentare oscilează între extreme, iar noi, muritorii de rând, rămânem cu senzația că orice alegere e greșită.

De ce contează: realitatea românească vs. wellness-ul de import

În România, wellness-ul nu arată ca pe Instagram. Avem program de la 9 la 6 (sau 8 la 8, dacă ești “norocos”), stres urban, trafic, mâncare la caserolă și “hai să mâncăm ceva rapid”. Accesul la produse “fancy” e limitat sau scump, iar mentalitatea “mâncarea e răsplată” încă e vie. În plus, la noi, pâinea e la masă ca la americani ketchup-ul: omniprezentă. Să spui “nu mai mănânc carbo” la o masă de familie e ca și cum ai anunța că te-ai lăsat de ortodoxie.

Wellness-ul de internet vine cu reguli stricte, tabele, aplicații, “macro-uri” și “tracking”. Realitatea? Majoritatea românilor nu-și cântăresc mâncarea și nici nu au chef să-și facă meal-prep cu quinoa și avocado. În plus, multe trenduri de afară nu țin cont de contextul local: la noi, mâncarea e și socializare, și comfort, nu doar “fuel”.

Carb-fear: ce e, de fapt?

Carb-fear e frica (uneori irațională) de carbohidrați, declanșată de trenduri ca keto, low-carb, paleo, carnivore. Pe scurt: dacă mănânci carbo, te “îngrași”, te “umpli de apă”, “ți se blochează metabolismul”. În realitate, carbohidrații sunt sursa principală de energie pentru creier și mușchi. Fără ei, devii lent, iritat, și ai poftă de dulce cât pentru trei vieți.

Confuzia vine și din jargon: “carb” nu înseamnă doar pâine albă sau zahăr. Înseamnă și legume, fructe, cereale integrale. Nu toți carbohidrații sunt egali. Dar, când vezi pe net “carbo = rău”, e ușor să cazi în extreme.

Ce poți testa azi, fără să devii extremist

• Nu elimina complet carbohidrații. Încearcă să-i alegi pe cei “mai ok” pentru tine: orez, cartofi, pâine integrală, legume, fructe. Nu e concurs de “zero carb”.
• Observă cum te simți după ce mănânci anumite tipuri de carbo. Unii oameni se simt mai bine cu orez, alții cu cartofi, alții cu pâine. Corpul tău nu e ca al vecinului.
• Nu te panica dacă ai o zi cu “prea mulți” carbo. Stresul legat de mâncare face mai mult rău decât o felie de cozonac.
• Fă-ți un mic experiment: timp de o săptămână, notează ce carbohidrați mănânci și cum te simți (energie, poftă de dulce, stare generală). Nu ca să te judeci, ci ca să-ți cunoști corpul.
• Nu te lăsa păcălit de “carb-fear” de pe net. Majoritatea influencerilor nu trăiesc în același context cu tine. Fă alegeri care au sens pentru viața ta reală.

Legătura verde: ceaiuri funcționale și adaptogene pentru echilibru

Dacă simți că ai nevoie de un boost de energie fără să-ți faci griji că ai mâncat “prea mulți” carbo, poți încerca ceaiuri funcționale cu plante adaptogene. Rhodiola, ginsengul, ceaiul verde sau matcha pot susține energia și focusul fără să-ți dea crash-ul de după zahăr. Nu promit minuni, dar pot fi un instrument util în arsenalul tău urban de wellbeing. Dacă vrei să vezi cum arată un protocol de dimineață fără cafea, dar cu energie stabilă, găsești idei în acest articol: Protocol de dimineață: 15 minute pentru energie stabilă fără cafea la început.

Nu e despre perfecțiune, e despre echilibru (și puțin umor)

Carb-fear e doar un episod din serialul “de ce ne panicăm inutil cu mâncarea”. Azi carbo, mâine grăsimi, poimâine proteinele. Să nu uităm că bunicii noștri au crescut cu pâine, cartofi și mămăligă și tot au avut energie să sape grădina. Nu trebuie să mănânci ca în 1950, dar nici să trăiești cu frica de orice aliment. Echilibrul nu e sexy pe Instagram, dar e singurul care ține pe termen lung.

Ține minte: nu carbohidrații sunt problema, ci relația noastră cu mâncarea și cu trendurile. Fă pace cu farfuria ta și nu lăsa internetul să-ți dicteze meniul.

Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul unui specialist. Dacă ai probleme de sănătate sau întrebări specifice, discută cu un medic sau nutriționist.